Önemli Bilgiler
- Singapur, laboratuvarda yetiştirilen tavuğun satışını onayladı.
- Laboratuvar eti, hayvansal olmayan alternatifler aranmasına rağmen, inek fetüslerinin kanından elde edilen bir serumda yetiştirilir.
- Lab-et hayvansız yetiştirilebilir, ancak Helal, Koşer veya vegan olmayabilir.
Singapur dünyada laboratuvarda yetiştirilen etlerin satışını onaylayan ilk ülkedir. İnsanlar, gerçek tavuklar olmadan bir laboratuvarda San Francisco merkezli Eat Just tarafından yetiştirilen tavuğun tadını çıkarabilecekler. Ancak bu kültürlü et hala vegan olmaktan uzak.
Şu anda laboratuvar eti hâlâ inek fetüslerinin kanından elde edilen ve hamile ineklerden toplanan fetal sığır serumu (FBS) kullanan bir ortamda yetiştiriliyor. Laboratuar eti, emisyonlar, hayvan refahı ve insan sağlığı açısından parlak bir gelecek sunuyor, ancak etik hala karmaşık.
Alman biyoteknoloji şirketi OSPIN'in proje yöneticisi olan kültürlü et uzmanı Jordi Morales-Dalmau, Lifewire'a anında "FBS, hücre kültürü için gerekli olan en önemli protein türlerinin ve büyüme faktörlerinin bir karışımını içerir." İleti. "FBS çok yönlü ve zengin olduğundan, laboratuvarda doğal veya sentetik bileşikleri taklit etmek çok zor."
Brüt Orta
Fetal sığır serumu büyüme ortamı sadece brüt olmakla kalmaz (hasat edildiği hayvanlar muhtemelen geleneksel gıda zincirindeki hayvanlardan çok daha iyi muamele görse de), pahalıdır ve elbette hayvanlar gerektirir. Laboratuar etinin amacı, çok fazla et üretmenin emisyonlarını ortadan kaldırmak, antibiyotik veya bakteri olmadan daha saf et yapmak ve fiyatta gerçek etle rekabet etmektir. Bunu yapmak için FBS'ye ucuz ve bol bir alternatife ihtiyacı var.
İngiltere merkezli teknoloji inovasyon merkezi CPI'nin baş teknoloji uzmanı Clare Trippett, Food Packaging First'e "Çevresel ayak izini az altmada ve net sıfır emisyon elde etmede en fazla etkiye sahip olması için ana akım haline gelmesi gerekiyor," dedi. TÜFE projesinin amacı, tarım endüstrisinin yan ürünlerine dayalı büyüme ortamı bulmaktır.
"Yeni başlayanlar da dahil olmak üzere birçok çalışma, en az alakalı bileşenleri kaldırarak ve/veya belirli hücre türlerine odaklanarak "daha basit" ortamlar geliştiriyor" diyor Morales-Dalmau.
Koşer mi? Helal? Vegan mı?
İlköğretim Sezon 5, Bölüm 8'de, Sherlock ve Joan laboratuvarda yetiştirilen etle bağlantılı bir cinayeti araştırıyor. Spoiler: Güdü, laboratuvar etinin sınıflandırılması ile ilgilidir. Sherlock, Müslüman ve Yahudi liderlere danışır. Laboratuar eti, gerçek et değil de et ikamesi olarak sınıflandırılırsa, Koşer veya Helal olarak sertifikalandırılabilir. Bu büyük bir iş anlamına gelir - dolayısıyla cinayet.
Talmud'da hayvan olmayan bir et hikayesi vardır, ancak Tanrı tarafından değil, insanlar tarafından yaratılan etle karşı karşıya kalınca işler daha da karmaşık hale gelir. Hayvansal olmayan bir büyüme ortamında bile kültürü başlatan orijinal et hücreleri hayvanlardır. Görünüşe göre bu, laboratuarda yetiştirilen domuz eti ekarte edecek.
FBS çok yönlü ve zengin olduğundan, laboratuvarda doğal veya sentetik bileşikleri taklit etmek çok zordur.
Veganlar için soru daha basittir, çünkü bu konu dini hukuku değil, yalnızca kişisel etiği içerir. Kesinlikle, hayvan türevli ürünler vegan değildir, ancak hayvan kaynaklı tek kısım kültürü başlatmak için kullanılan hücre kazıma ise, belki de aksi halde katı veganların çoğu, dogma yerine kendi etiğine güvenerek pes edecektir.
Karmaşık bir konu, ancak dini yasalara tabi olmayan vegan olmayanlar için sürdürülebilirlik, devam eden hayvan zulmünün olmaması ve zevk meselesi var. Sonra tekrar, belki tat gelmez. Ne de olsa birçok insan sosisli sandviç ve tavuk kanadı yemekten mutlu.
